Gin Non spécifié Nordés - Nordés

Le Gin Nordés est une interprétation rafraîchissante et singulière du London Dry Gin, originaire de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré par la distillerie Nordés, ce gin se distingue tant par ses ingrédients que par sa méthode de distillation. Sa base alcoolique provient d’une distillation de raisins albariño, cépage emblématique de la région, ce qui lui confère une texture souple et une douceur en bouche assez atypique pour un London Dry. Sa recette s’enrichit de douze botaniques, dont six issues du terroir galicien : la sauge, le laurier, la menthe poivrée, l’eucalyptus, le citron et le salicorne, auxquelles viennent s’ajouter d’autres plantes aromatiques comme le genièvre, le gingembre ou la cardamome. L’ensemble est distillé lentement afin de préserver la finesse des arômes floraux et iodés.

Pour la dégustation, le Nordés révèle tout son potentiel en long drink, notamment dans un gin tonic préparé avec un tonic premium neutre et peu sucré, que l’on peut agrémenter d’un zeste de citron vert ou de quelques feuilles de menthe fraîche pour souligner ses notes herbacées et marines. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des fruits de mer, des tapas à base de poulpe ou des huîtres, les arômes salins du gin faisant écho aux saveurs iodées de la cuisine galicienne. Osez aussi l’utiliser dans un martini revisité, avec un vermouth sec très floral, ou dans des cocktails frais où la douceur de l’albariño apporte une complexité inattendue.

Pour apprécier pleinement le Nordés, il convient de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Vous pouvez l’aérer brièvement dans le verre pour dévoiler la richesse de son bouquet aromatique. Une légère dilution par la glace ou un trait d’eau pure accentue la minéralité et la fraîcheur du gin, sans altérer sa personnalité délicate. Prenez le temps de sentir les effluves végétales avant la première gorgée pour saisir toute la subtilité de ce gin singulier.