Gin Non spécifié Sas Distilloire - Gin 1842

Avis Viniou

Le Gin 1842 London Dry de la Sas Distilloire France se distingue par son élégance et son ancrage dans la tradition des gins classiques. Produit dans l’hexagone, ce London Dry suit un procédé de distillation précis assurant pureté et finesse, à partir d’un alcool neutre soigneusement rectifié et d’une macération de botaniques sélectionnées. Ses ingrédients principaux associent le genièvre — à la personnalité aromatique incontournable — à des notes traditionnelles d’agrumes, de coriandre, de racines d’angélique et probablement d’autres herbes typiques de cette école. La recette reflète l’esprit des gins historiques, fidèle à l’année 1842 évoquée par son nom, tout en s’appuyant sur un savoir-faire français respectueux de la certification London Dry, sans ajout d’arômes artificiels ni sucre. La distillation s’effectue probablement en alambic traditionnel, conférant à l’ensemble un profil net, sec et très équilibré ; la maturation, si elle existe, reste brève pour conserver la fraîcheur du bouquet.

Pour la dégustation, le Gin 1842 se révèle particulièrement adapté aux cocktails classiques. Il sublime un gin tonic, servi avec une belle tranche de citron jaune ou un zeste de pamplemousse, ainsi que quelques baies de genièvre. Sa netteté le rend idéal pour un dry martini, associé à un vermouth sec de qualité et zesté d’un peu de citron ou d’olive verte, pour exalter sa pureté. Pour les amateurs de créativité, il pourra aussi relever un Negroni ou, pour jouer la carte française, un French 75 avec un champagne brut. Côté accords culinaires, on privilégie des associations avec les fruits de mer, tarama, saumon fumé, huîtres ou encore des fromages frais de chèvre aux herbes. Un tartare finement préparé, ou des tapas à base d’artichauts et tomates séchées, mettront également en valeur ses arômes.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce gin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération dans le verre, remuée doucement pour libérer les essences, permet d’ouvrir sur ses notes d’agrumes et d’épices. N’hésitez pas à le déguster pur dans un petit verre ou avec une discrète dilution, quelques glaçons bien secs, afin de ne pas diluer la concentration aromatique, tout en révélant subtilement ses saveurs.