Gin Non spécifié Olivier Buisine - Gin 47

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Gin 47, élaboré par la distillerie d’Olivier Buisine en France, se distingue par son caractère raffiné et l’originalité que lui confère sa maturation de cinq ans. Issu d’une production artisanale, ce gin exprime le savoir-faire français avec un assemblage soigneux de botaniques sélectionnées. On y retrouve des baies de genièvre riches et expressive, des notes d’agrumes délicates et éclatantes, et une pointe végétale subtile qui révèle la complexité atteinte au fil des années. Sa distillation soignée dans des alambics traditionnels permet de préserver l’intensité des arômes tout en offrant une rondeur rare pour un gin. La maturation prolongée en fûts, chose particulièrement atypique pour cette catégorie de spiritueux, apporte des nuances boisées, une suavité vanillée et une harmonie aromatique remarquable.

Ce gin d’exception s’apprécie idéalement pur, afin de révéler toute la palette de son bouquet : servez-le légèrement rafraîchi entre 10 et 12°C dans un verre à gin ballon. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation, ce qui permettra à ses notes boisées et d’épices douces de s’exprimer pleinement. Il s’accorde parfaitement avec un tonic premium peu sucré, rehaussé d’un simple zeste d’orange ou d’un brin de romarin, pour sublimer sa complexité sans la masquer. Si vous souhaitez l’intégrer à un cocktail, favorisez des recettes classiques comme le Gin Old Fashioned ou le Martinez, où sa maturité et sa profondeur trouveront leur place.

Pour les accords culinaires, ce gin accompagne à merveille des fromages affinés, des huîtres ou des poissons fumés, mais aussi des desserts à base de poire ou de chocolat noir. Prenez soin de ne pas trop le diluer pour préserver son amplitude aromatique, et savourez-le à petites gorgées pour découvrir l’évolution de ses saveurs en bouche, du genièvre affirmé aux notes douces de bois et d’épices.