Gin Non spécifié MOON HARBOUR - MOON HARBOUR

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal MOON HARBOUR 5 ans d’âge est une création singulière de la distillerie MOON HARBOUR, située à Bordeaux, en France. Élaboré à partir de grains soigneusement sélectionnés, ce gin se distingue avant tout par sa méthode de distillation artisanale, où une attention particulière est portée à la préservation et à l’harmonie des arômes. La recette, tenue secrète, mêle des botaniques classiques comme la baie de genièvre, la coriandre et la racine d’angélique à des ingrédients locaux issus du terroir bordelais, probablement des agrumes, des épices et des herbes aromatiques, qui confèrent au gin ses notes florales, végétales et légèrement épicées. Ce qui fait l’originalité de cette cuvée réside dans sa maturation : vieilli pendant cinq ans en fûts — très probablement des fûts de vin ou de spiritueux, tradition de la région —, le Gin Gin Artisanal MOON HARBOUR gagne en rondeur, en profondeur et en complexité, offrant une palette aromatique où se mêlent des touches boisées, vanillées et de fruits secs.

Pour la dégustation, ce gin mûri s’apprécie d’abord pur, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la richesse apportée par les années de vieillissement en fût. Sa complexité invite à une dégustation lente, pour apprécier l’évolution des arômes au nez comme en bouche. En cocktail, il se marie parfaitement dans un Old Tom Martini ou un Negroni revisité, où ses notes vieillies et boisées sauront surprendre et séduire. Pour un accord culinaire raffiné, servez-le avec un plateau de fromages affinés, du saumon fumé ou même un chocolat noir corsé, qui feront ressortir ses nuances subtiles.

Pour profiter pleinement de ce gin rare, un temps d’aération d’une à deux minutes dans le verre est conseillé, surtout dégusté pur, afin de laisser s’ouvrir ses arômes complexes. Une très légère dilution, avec quelques gouttes d’eau plate, peut également en exalter le bouquet et adoucir l’attaque alcoolique. Évitez la glace abondante qui masquerait sa superbe expression aromatique. Le Gin Gin Artisanal MOON HARBOUR 5 ans d’âge s’adresse aux amateurs éclairés comme aux curieux en quête de nouveautés, qui prendront le temps de savourer un véritable gin de dégustation à la française.