Gin Non spécifié Salers - Gin Distillé SALERS

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Gin Distillé SALERS est une création française qui s’inscrit dans la tradition artisanale de la distillerie Salers, située dans le Massif central, au cœur de l’Auvergne. Ce gin puise son inspiration dans le terroir volcanique et la riche biodiversité de la région, en valorisant une sélection précise de botaniques. On y retrouve bien sûr la baie de genièvre, colonne vertébrale de tout gin, à laquelle s’ajoutent des plantes locales caractéristiques telles que la gentiane — ingrédient phare de la distillerie Salers — ainsi que diverses plantes de montagne : angelique, racine d’iris, écorces d’agrumes, coriandre et cardamome. Ces ingrédients sont soigneusement macérés, puis distillés dans des alambics traditionnels en cuivre, ce qui confère au Gin Gin Salers une aromatique à la fois pure et élégante, marquée par des notes fraîches, florales et subtilement amères. Il n’est pas soumis à une maturation prolongée, afin de préserver la vivacité des arômes végétaux.

Ce gin s’apprécie magnifiquement en cocktail. Dans un gin tonic, il révèle des notes herbacées et une légère amertume, surtout si vous l’accompagnez d’un tonic neutre ou légèrement citronné, décoré d’un zeste de citron ou d’orange pour sublimer ses arômes. Il s’exprime également bien dans un negroni, où sa personnalité florale équilibre l’amertume du Campari. Pour les amateurs d’expériences plus originales, essayez-le en gin fizz, allongé d’eau gazeuse, ou en association avec une infusion froide de thym ou de romarin pour rappeler les paysages auvergnats. Côté accords culinaires, il accompagne à merveille des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire, des poissons fumés, ou des terrines de volaille aux herbes.

Pour tirer le meilleur du Gin Gin Salers, servez-le entre 6 et 10°C, bien frais afin de préserver la vivacité de ses arômes, mais pas trop froid pour ne pas masquer sa complexité végétale. Une légère aération dans le verre, voire une dilution avec un trait d’eau pure, peut permettre de libérer toute la richesse aromatique des plantes de montagne. Prenez le temps d’humer le gin avant chaque gorgée, vous découvrirez ainsi toutes les facettes que Salers a su capturer dans cette élégante création.