Gin Non spécifié Vaevae - Vaevae

Le Gin London Dry Gin Vaevae est une création raffinée de la distillerie Vaevae, installée en France. Ce gin s’inscrit dans la grande tradition du London Dry, mais révèle une personnalité singulière grâce à une sélection exigeante de botaniques et une maîtrise artisanale de la distillation. Élaboré à partir d’un alcool de grain soigneusement choisi, il met en avant la puissance des baies de genièvre, accompagnées harmonieusement de coriandre, d’écorces d’agrumes, de racines d’angélique, de cardamome et de subtils extraits de plantes aromatiques. L’ensemble est distillé selon la méthode classique en alambic, sans ajout de sucre ni d’arômes artificiels après distillation, garantissant une pureté et une limpidité d’expression caractéristiques du style London Dry. La distillerie Vaevae cultive une approche respectueuse du produit et privilégie une élaboration qui laisse pleinement s’exprimer chaque ingrédient, pour offrir un gin équilibré, frais et particulièrement aromatique.

Pour sublimer le London Dry Gin Vaevae, il est idéal de commencer par une dégustation pure, à température légèrement rafraîchie entre 10 et 12°C afin d’apprécier sa palette aromatique. Ce gin excelle dans les cocktails classiques tels que le Gin Tonic, associé à un tonic premium neutre et à une tranche de citron ou de zeste de pamplemousse pour révéler ses agrumes. Il s’intègre également parfaitement dans un Negroni ou un Dry Martini, où sa fraîcheur et sa netteté valorisent les bitters et le vermouth. Côté accords culinaires, ce gin accompagne à merveille les fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc, ou encore un ceviche agrémenté d’herbes fraîches.

Pour tirer le meilleur de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, évitant ainsi de masquer la complexité de ses notes botaniques. Une légère aération au verre avant la dégustation peut permettre l’ouverture de ses notes florales et d’agrumes. Pour un usage en cocktail, une légère dilution, notamment avec un peu d’eau fraîche ou des glaçons en petite quantité, pourra accentuer la vivacité des arômes sans en atténuer la personnalité. Ce gin ravira les amateurs exigeants à la recherche d’une expérience élégante et expressive à la française.