Gin Provence-Alpes-Côte d’Azur Maison Ferroni - Juillet - Gin de Provence - 2023

Avis Viniou

Le Gin Juillet de la Maison Ferroni est un London Dry Gin d’exception, distillé au cœur de la Provence-Alpes-Côte d’Azur. Élaboré dans la tradition du London Dry, il fait la part belle à des ingrédients soigneusement sélectionnés, dont les baies de genièvre, mais aussi des plantes aromatiques locales comme la lavande, le thym et le romarin, qui signent son attache à la Provence. Ce gin est ensuite vieilli pendant deux ans, une spécificité assez rare qui apporte de la rondeur et une subtilité boisée à son profil aromatique. La distillation minutieuse s’effectue en alambic traditionnel, respectant les procédés artisanaux qui font la renommée de la distillerie Maison Ferroni, pionnière dans l’art des spiritueux français.

En dégustation pure, le Gin Juillet révèle toute sa complexité. Sa palette aromatique marie harmonieusement l'intensité du genièvre, la fraîcheur des agrumes et les notes florales et herbacées typiques de la garrigue méridionale, auxquelles se mêlent des touches subtiles d’épices et de bois dues à sa maturation. Il se prête aussi parfaitement à la création de cocktails élégants. Un Gin Tonic avec un tonic premium et un zeste de citron jaune ou une branche de romarin exaltera son esprit provençal. Il se montre aussi remarquable dans un Negroni ou un Martini Dry, apportant une profondeur inédite grâce à ses notes vieillies. En gastronomie, il accompagne à merveille une tapenade, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais, tout en s’intégrant habilement dans des desserts aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ce gin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute l’intensité de ses arômes sans masquer sa délicatesse. Laisser le gin respirer quelques minutes après le service ou l’ouvrir avec une légère dilution à l’eau pure permet de dévoiler progressivement ses notes évolutives, issues de sa maturation. Un verre tulipe ou un tumbler court, de préférence non givré, offrira la meilleure expérience de dégustation.