Gin Kanto AKITO - MANKAY

Avis Viniou

Le Gin Navy Strength Gin MANKAY de la distillerie Akito est une véritable pépite venue de la région du Kanto au Japon. Ce gin, élevé pendant un an, combine à la fois l’élégance et la puissance caractéristiques de la catégorie « navy strength », affichant ainsi un degré d’alcool plus élevé que la moyenne des gins classiques. Sa base de baies de genièvre s’accompagne d’une palette botanique typiquement japonaise où l’on retrouve des notes de yuzu, de poivre sansho et d’herbes locales qui offrent une complexité aromatique saisissante. Sa distillation soigneusement maîtrisée et son année de maturation lui confèrent une structure raffinée, où se croisent fraîcheur et profondeur, pour un spiritueux à la fois vibrant et sophistiqué.

La personnalité affirmée du Gin MANKAY en fait un choix de prédilection pour les cocktails classiques tels que le Gin Tonic ou le Negroni, où il impose sa puissance tout en révélant des nuances subtiles de zestes d’agrumes et d’épices japonaises. On peut aussi le sublimer dans un Martini sec, simplement allongé d’un trait de vermouth et d’un zeste de citron, pour apprécier pleinement son caractère et sa longueur en bouche. Côté gastronomie, ce gin accompagne merveilleusement des plats aux notes iodées comme des sashimis, des huîtres ou des poissons marinés, et se marie tout aussi bien avec des mets épicés de la cuisine japonaise ou même des fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir le Gin Navy Strength MANKAY entre 12 et 14°C afin de préserver sa palette aromatique sans renforcer exagérément son alcool. Une légère aération dans le verre avant dégustation permet de libérer progressivement ses arômes complexes. Sa force autorise sans problème une dilution légère ; quelques gouttes d’eau pure ou des glaçons de belle taille peuvent subtilement ouvrir ses saveurs sans en altérer la structure. C’est en prenant le temps de le savourer ainsi que l’on découvre toute la richesse de ce gin d’exception.