Gin Non spécifié Sakura - Etsu

Le Gin Artisanal Etsu, élaboré par la distillerie Sakura au Japon, se distingue par une approche subtile et raffinée de la tradition gin. Son profil aromatique unique est le fruit d'une sélection rigoureuse de botaniques japonaises. Outre les baies de genièvre, qui constituent la base indispensable de tout gin, l’Etsu intègre du yuzu — un agrume emblématique du Japon —, ainsi que des racines de réglisse, de l’angélique, de la coriandre et des thés verts japonais. La distillation s’opère dans des alambics traditionnels en petites quantités, avec une macération longue permettant une extraction fine des saveurs. L’eau pure des montagnes de Hokkaido, région d’origine de la distillerie Sakura, confère au Gin Etsu une texture soyeuse et une fraîcheur caractéristique. Ce gin n’est pas vieilli en fût, ce qui préserve son expression florale, citronnée et délicate.

Pour la dégustation, le Gin Etsu peut s’apprécier pur, légèrement rafraîchi entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux ses notes de yuzu et de thé vert. Il excelle aussi en cocktail, particulièrement en gin tonic agrémenté d’un zeste de yuzu ou d’un brin de thym citronné. Son expression botanique délicate en fait également une base idéale pour un martini japonais, mêlé à un vermouth sec et relevé d’une goutte de bitter aux agrumes. Côté accords culinaires, il accompagne avec élégance les sashimis, les tempuras légères, ou encore une salade d’algues, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce gin, il est conseillé d’éviter toute dilution excessive, afin de ne pas altérer l’équilibre subtil de ses arômes. L’aération, quant à elle, peut s’avérer intéressante : laisser reposer le gin quelques instants après le service dévoilera davantage la complexité de ses botaniques. Privilégiez un verre à dégustation plutôt qu’un tumbler, afin de concentrer les arômes et de profiter de la richesse sensorielle qu’offre le Gin Artisanal Etsu.