Gin Douro Distillerie Levira - ADAMUS CLASSIQUE

Avis Viniou

Le Gin London Dry Gin Adamus Classique est une création de la distillerie Levira, installée dans la région du Douro au Portugal, terre historiquement riche en traditions viticoles. Ce gin se distingue par son profil aromatique élaboré qui met à l’honneur la biodiversité locale. Les botaniques employées dans l’élaboration incluent bien sûr la baie de genièvre, rein du style London Dry, mais également des feuilles de vigne, évoquant le terroir du Douro, et une sélection méticuleuse d’ingrédients tels que la fleur d’hibiscus, la sauge, la lavande, le citron, la cannelle et la cardamome. La distillation s’effectue en petits alambics traditionnels, garantissant une expression précise et raffinée des arômes, sans vieillissement en fût afin de préserver la pureté et la fraîcheur attendues d’un London Dry.

À la dégustation, Adamus Classique offre une palette aromatique complexe, mariant la vivacité du citron et la douceur florale de l’hibiscus à la profondeur végétale de la sauge et du genièvre, tandis que des notes subtiles épicées s’invitent en finale. Côté cocktails, ce gin trouve aisément sa place dans un classique gin & tonic : choisissez un tonic neutre qui ne masquera pas la diversité aromatique, ajoutez un zeste de citron, voire quelques baies roses ou une feuille de vigne si vous souhaitez sublimer son ancrage portugais. Il se révèle également excellent dans un gin fizz ou un negroni, où sa fraîcheur et sa structure apportent du relief. Pour une association culinaire, accompagnez-le de tapas portugaises, de fromages affinés ou d’huîtres, où ses touches végétales et citronnées sauront parfaitement souligner la minéralité des produits de la mer.

Pour l’apprécier pleinement, servez Adamus Classique entre 6-8°C afin que ses arômes s’expriment de manière optimale. Il n’est pas nécessaire de le laisser s’aérer longuement mais une légère dilution, par exemple par l’ajout de gros glaçons, révélera encore davantage la complexité de ses botaniques tout en tempérant l’intensité de l’alcool. Prenez le temps de savourer ce gin, idéal aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas festif pour explorer toute l’élégance lusitanienne qu’il contient.