Liqueur Allemagne Krauter - Jägermeifter - 2014

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Jägermeister, issue de la distillerie Kräuter en Allemagne et vieillie durant 5 ans depuis 2014, appartient à la grande tradition des spiritueux germaniques. Élaborée à partir d’un assemblage secret de 56 herbes, racines, fruits et épices, cette liqueur révèle une complexité aromatique reconnue dans le monde entier. La distillation et la macération minutieuses de ces ingrédients, combinées à une maturation en fûts de chêne, permettent d’obtenir une rondeur et une profondeur particulièrement prononcées dans cette version âgée. Ce Jägermeister spécial, vieilli 5 ans, développe ainsi des notes plus boisées, une amertume subtile et une finale persistante où se mêlent douceur caramélisée et fraîcheur végétale. Originaire de Wolfenbüttel, en Basse-Saxe, la distillerie garde jalousement ses recettes et méthodes, ce qui contribue au charme mystérieux du produit.

Pour la dégustation, ce Jägermeister vieilli se savoure aussi bien pur, en digestif, qu’en cocktail raffiné. Essayez-le en version Old Fashioned, sa richesse herbacée se mariant à merveille avec un trait d’orange et une pointe d’angostura. Il s’accorde également à des accords culinaires audacieux : plateaux de charcuterie fumée, fromages corsés, desserts au chocolat noir ou fruits confits. Pour une idée plus créative, intégrez-le dans une réduction afin d’accompagner un magret de canard ou une terrine de gibier, ses arômes amers et épicés soulignant parfaitement les plats puissants.

Afin d’apprécier pleinement cette liqueur, privilégiez une dégustation à 8-10°C : cette température fait ressortir la complexité des arômes sans figer les saveurs. Il n’est pas recommandé de la geler, contrairement à la version classique, car le vieillissement lui confère une structure plus délicate, méritant de s’exprimer pleinement. Si nécessaire, laissez reposer le verre quelques minutes à température ambiante, une légère aération renforçant ses notes boisées et herbacées. La dilution n’est pas nécessaire, sauf si intégrée à un cocktail, pour conserver toute la subtilité de la liqueur.