Liqueur Canada Domaine Pinnacle - Cidre de glace - 2022

Avis Viniou

La liqueur de cidre de glace du Domaine Pinnacle, millésime 2022, incarne à merveille le savoir-faire québécois en matière de spiritueux de fruits. Élaborée à partir de pommes soigneusement sélectionnées, ce nectar est issu d’une concentration naturelle des sucres via la congélation des fruits, une tradition propre au cidre de glace. Une fois le jus extrait, il est fermenté avec douceur, puis fortifié par l’ajout d’alcool afin d’aboutir à une liqueur raffinée. Domaine Pinnacle, niché dans la région des Cantons-de-l’Est au Canada, est reconnu pour la qualité de ses vergers et sa maîtrise des procédés de distillation et d’assemblage, donnant naissance à une liqueur luxuriante aux saveurs franches de pomme mûre, de caramel, et avec une pointe acidulée qui équilibre parfaitement la douceur naturelle.

Ce type de liqueur se savoure idéalement bien frais, autour de 6-8°C, pour révéler tous ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Elle se déguste pur, en digestif, pour clore un repas sur une note élégante, mais elle sait aussi dynamiser vos créations de cocktails : essayez-la par exemple en remplacement d’un triple sec dans une margarita, ou mariée à un whisky doux pour un twist automnal. Côté cuisine, elle sublime un foie gras, accompagne à merveille du fromage de chèvre, ou rehausse un dessert à base de pommes ou de caramel.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez-la dans un petit verre tulipe. Si vous le souhaitez, laissez la liqueur s’aérer quelques instants, ce qui révèlera progressivement ses notes complexes et sa fraîcheur. La dilution n’est généralement pas nécessaire, car son équilibre sucre-acidité est étudié pour offrir une belle longueur en bouche sans lourdeur. Cette liqueur de cidre de glace du Domaine Pinnacle est une véritable invitation à découvrir la gourmandise raffinée du terroir canadien.