Liqueur Espagne Diego zamora - 43

Avis Viniou

La Liqueur 43, connue sous le nom de Licor 43, est une célèbre liqueur espagnole élaborée par la distillerie Diego Zamora, établie à Carthagène, dans le sud de l’Espagne. Elle tire son nom de la combinaison de 43 ingrédients d’origine végétale, mêlant des extraits d’agrumes, de fruits, d’épices méditerranéennes et de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées. Véritable symbole de convivialité, sa recette secrète associe vanille, agrumes frais, fruits tels que l’orange ou la prune, et des touches subtiles d’herbes, créant un profil aromatique doux, soyeux et exotique. La distillation et la macération minutieuse des ingrédients apportent à la liqueur des notes chaleureuses et une couleur dorée lumineuse qui évoque le soleil espagnol. Bien que la Liqueur 43 ne soit pas soumise à un long vieillissement, sa maturation en cuves lui confère rondeur et harmonie.

La polyvalence de la Liqueur 43 s’exprime à merveille lors des dégustations, seule sur glace pour ressentir toute son onctuosité, ou intégrée dans de nombreux cocktails. Le fameux « Carajillo 43 », où elle sublime un café espresso, exprime parfaitement son caractère enveloppant et sucré. Elle se révèle aussi dans des recettes fraîches comme le « 43 Tonic » (avec tonic et zeste de citron) ou en long drink avec du lait, pour un « Mini Beer » surprenant. Côté cuisine, elle accompagne merveilleusement des desserts comme le tiramisu, la crème brûlée ou sur une coupe de fruits frais, apportant de la douceur et un soupçon d’exotisme.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C. Versée sur des glaçons, elle déploie ses arômes tout en conservant sa douceur. Légèrement aérée quelques minutes dans le verre, elle dévoilera des nuances plus profondes de vanille et d’agrumes. Une légère dilution à la dégustation peut également permettre d’ouvrir la palette aromatique sans masquer sa texture sirupeuse et son élégance.