Liqueur Espagne WILLIAMS & HUMBERT - DRY SACK SHERRY - 2000

La Liqueur de fruits Dry Sack Sherry de la maison Williams & Humbert est une spécialité espagnole issue de la région de Jerez, berceau des grands vins de xérès. Cette liqueur, élaborée avec minutie depuis l’an 2000, associe le savoir-faire ancestral du sherry à une macération délicate de fruits, qui lui apporte une palette aromatique originale et raffinée. Sa base réside dans un sherry de type medium dry, vieilli en fûts de chêne selon la méthode traditionnelle de la solera, qui lui confère des notes rondes et une certaine complexité. Cette maturation, alliée à l’apport naturel de fruits, donne naissance à une liqueur à la fois riche, suave et équilibrée, caractérisée par des parfums de fruits secs, de raisins confits, et des touches subtiles de pruneau et de noix.

Pour la dégustation, la Dry Sack Sherry révèle tout son potentiel en apéritif, servie pure à 10-12°C, afin de profiter de sa rondeur et de la profondeur de ses arômes. Elle s’apprécie également sur glace, où une légère dilution révèle davantage ses notes fruitées et adoucit sa texture. Cette liqueur est aussi une base délicieuse pour composer des cocktails rafraîchissants : un simple « Sherry Cobbler » avec du citron frais, ou un « Dry Sack & Tonic » avec un trait de tonic, quelques zestes d’orange et une herbe aromatique comme le thym. Elle s’accorde particulièrement bien avec des fromages affinés, du foie gras, ou des desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la déguster dans un verre tulipe, qui permettra de concentrer son bouquet aromatique. Laissez-lui quelques minutes d’aération avant dégustation : la richesse des fruits et du sherry s’exprimera alors pleinement. Évitez par ailleurs de trop rafraîchir la liqueur pour ne pas masquer ses subtilités, et n’hésitez pas à expérimenter quelques gouttes d’eau pour explorer ses différentes facettes.