Liqueur Espagne Vicente Bosch - Anis del Mono - 1967

La Liqueur d’herbes Anis del Mono de la distillerie Vicente Bosch est un véritable trésor de la tradition espagnole, particulièrement prisé pour son âge exceptionnel de 59 ans. Distillée en 1967 à Badalona, en Catalogne, cette liqueur est le fruit d’un savoir-faire familial remontant au XIXe siècle. Élaborée à partir d’une base d’alcool de qualité, elle est infusée d’un bouquet aromatique complexe d’anis étoilé, de graines de fenouil, de diverses herbes méditerranéennes et d’écorces d’agrumes. L’anis, ingrédient phare, confère à la liqueur des notes fraîches et intenses, tandis que les herbes sélectionnées avec soin ajoutent profondeur et subtilité. Ce spiritueux tire une grande partie de son caractère de sa longue maturation, qui a permis aux arômes de s’intégrer harmonieusement et d’évoluer vers des nuances patinées.

Ce type de liqueur révèle toute sa complexité dégustée nature, à température fraîche, idéalement autour de 8-10°C. Toutefois, son intensité aromatique et sa douceur en font également une base raffinée pour des cocktails classiques comme le Canari, alliant anis et citron frais, ou pour twister un Negroni en remplaçant le vermouth par l’Anis del Mono. Elle accompagne à merveille les desserts méditerranéens, notamment des tuiles aux amandes, un flan catalan, ou même des oranges confites. Pour une expérience audacieuse, vous pouvez aussi tester des accords salés, par exemple avec un fromage de brebis relevé ou des tapas de jambon ibérique, l’anis créant un contraste intéressant.

Pour l’apprécier pleinement, évitez de la consommer trop froide afin de ne pas masquer ses arômes subtils hérités du vieillissement. Il est conseillé de laisser la liqueur respirer quelques minutes dans un verre tulipe avant dégustation pour libérer ses senteurs d’herbes anciennes et ses notes d’épices douces. Une légère dilution avec un trait d’eau pure pourra dévoiler de nouveaux aspects aromatiques, surtout si l’intensité alcoolique vous semble trop présente. Ce flacon rare mérite d’être savouré lentement, en prenant le temps de découvrir sa profondeur et la longue persistance de l’anis vieilli, signature de la maison Vicente Bosch.