Liqueur France GABRIEL BOUDIER DIJON - Crème de Cassis de Dijon

Avis Viniou

La Crème de Cassis de Dijon de la distillerie Gabriel Boudier est une liqueur emblématique de la région bourguignonne, élaborée selon un savoir-faire artisanal qui remonte à 1874. Ce nectar se distingue par une sélection rigoureuse de cassis, exclusivement du fameux Noir de Bourgogne, récolté à maturité optimale. Les baies sont macérées longuement dans de l’alcool neutre afin d’en extraire toute la richesse aromatique, puis le jus est marié à une proportion généreuse de sucre pour offrir ce profil gourmand et rond caractéristique des meilleures crèmes de cassis. Sans vieillissement en fût, elle préserve la fraîcheur naturelle du fruit et sa somptueuse teinte rubis profond, reflet d’une production respectueuse du terroir et des traditions dijonnaises.

Pour la dégustation, la crème de cassis de Gabriel Boudier révèle tout son potentiel en apéritif dans un classique Kir, simplement mélangée avec un vin blanc sec, idéalement un aligoté bourguignon. Elle se prête aussi parfaitement au Kir Royal en association avec un champagne brut bien frais. Pour des accords plus originaux, tentez-la versée sur une glace vanille, en nappage d’un cheesecake ou intégrée dans des cocktails créatifs tels qu’un Bramble avec du gin et du citron. Côté gastronomie, elle accompagne à merveille un magret de canard en sauce, des desserts aux fruits rouges ou une salade de fruits subtilisée d’une pointe de cassis.

Pour savourer pleinement cette liqueur, il est recommandé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, afin d’exalter à la fois l’intensité fruitée et la gourmandise du nectar sans masquer sa complexité aromatique. Une légère aération avant service révèle encore mieux ses parfums de fruits noirs et sa texture veloutée. Pour les cocktails, une dilution douce avec un vin ou une bulle ravivera la vivacité du cassis. Conservez la bouteille bien bouchée à l’abri de la lumière pour préserver la finesse de ses arômes jusqu’à la dernière goutte.