Liqueur France Guillaumette - Genepi

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Génépi de la distillerie Guillaumette est un produit emblématique des Alpes françaises, élaboré à partir de la plante génépi, une armoise sauvage qui pousse en altitude. Cette liqueur met à l’honneur la tradition séculaire de macération des brins de génépi dans de l’alcool neutre ou un alcool de grain, auxquels s’ajoutent du sucre et d’autres plantes alpines selon la recette maison de la distillerie. Le savoir-faire de Guillaumette se traduit par une extraction délicate des arômes lors d’une macération lente, puis une filtration soignée afin de préserver les parfums herbacés nuancés, avec des notes florales subtiles et une douceur en bouche difficile à égaler. Après l’assemblage, la liqueur repose pour que les saveurs se fondent et que le profil aromatique atteigne sa plénitude.

La dégustation de ce Génépi se prête parfaitement à la fin d’un repas, servi pur à une température de 6-8°C pour mettre en avant la fraîcheur et la complexité des herbes. Elle peut également sublimer un cocktail montagnard : essayez-la en allongeant simplement de quelques centilitres d’eau fraîche, ou bien dans un gin-tonic où elle ajoutera une touche florale mountagnarde. Pour les amateurs de desserts, un filet de Génépi sur une coupe de glace vanille ou sur un sorbet citron accentuera la gourmandise et surprendra par le contraste aromatique.

Pour tirer pleinement parti de la diversité aromatique de la liqueur Génépi Guillaumette, servez-la bien fraîche mais non glacée, afin de ne pas anesthésier les arômes fins. Si la liqueur vous semble puissante, vous pouvez la laisser respirer quelques minutes dans le verre ou l’agrémenter d’un trait d’eau fraîche pour libérer encore davantage ses parfums. Prenez le temps de la faire tourner en bouche, pour apprécier sa longueur et ses notes mentholées persistantes, reflets du terroir alpin dont elle est issue.