Liqueur France Abbaye de Lerins - LERINA JAUNE

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Lerina Jaune est issue de la prestigieuse Abbaye de Lérins, située sur l’île Saint-Honorat, face à Cannes, sur la Côte d’Azur. Élaborée selon une recette monastique ancestrale, cette liqueur artisanale incarne tout le savoir-faire des moines de l’abbaye. Sa composition repose sur une macération minutieuse d’une trentaine de plantes aromatiques et médicinales recueillies sur l’île ou dans la région, associées à des épices et des écorces d’agrumes. Distillée avec soin dans de petits alambics traditionnels, la liqueur est ensuite laissée à maturer dans des fûts, ce qui permet de fondre ses arômes et de lui apporter une rondeur caractéristique. Sa belle robe jaune doré et son bouquet complexe mêlent des notes florales, épicées, de miel et de plantes fraîches, témoignant de son origine naturelle et de sa fabrication artisanale.

La Lerina Jaune se révèle magnifiquement en digestif, savourée pure, légèrement fraîche. Elle se distingue aussi en cocktail : c’est une alternative raffinée à la Chartreuse jaune dans des créations comme le “Tipperary”, le “Lerina Mule” ou tout simplement allongée avec une touche de tonic ou d’eau pétillante et un zeste d’orange. Pour un usage culinaire, elle sublime un granité citron, parfume au pinceau un gâteau moelleux ou élève une salade de fruits frais avec quelques gouttes. Sa complexité aromatique permet des accords originaux, en particulier avec un fromage de chèvre frais ou une tarte amandine aux abricots.

Pour profiter au mieux de ses nuances, dégustez-la d’abord pure, entre 8 et 10°C, dans un petit verre à liqueur ou un verre tulipe qui permettra aux arômes de se libérer en douceur. Si le profil vous semble intense, une légère dilution à l’eau fraîche—quelques gouttes seulement—peut l’arrondir et inviter de nouveaux arômes végétaux à se révéler. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre avant de savourer, afin de pleinement apprécier la richesse de ses notes herbacées et épicées.