Liqueur France A. Meunier - Génépi de tradition - 2025

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Génépi de tradition de la distillerie A. Meunier est une spécialité française, emblématique des Alpes, élaborée selon une recette ancestrale. Fabriquée à partir de brins de génépi récoltés en altitude, cette liqueur doit sa personnalité à la macération méticuleuse de la plante sauvage dans un alcool neutre, enrichi de sucre et d’infusions complémentaires d’herbes alpines. Le distillat obtenu est ensuite vieilli pendant un an, ce qui confère à la liqueur une belle profondeur tout en préservant la fraîcheur végétale et florale de la plante. Les notes herbacées et légèrement camphrées du génépi s’entremêlent à des arômes subtils de miel, d’agrumes et de racines, révélant un savoir-faire typiquement savoyard.

Pour la dégustation, le Génépi se savoure idéalement pur, en fin de repas, grâce à ses vertus digestives traditionnelles. Il révèle aussi tout son charme sur glace, à environ 6-8°C, la fraîcheur soulignant ses arômes balsamiques. Pour une expérience créative, il peut sublimer un gin tonic alpin, être ajouté dans un Spritz revisité ou accompagner un chocolat chaud pour une touche montagnarde gourmande. Côté cuisine, le Génépi s’associe magnifiquement avec un sorbet citron, une tarte aux fruits acidulés ou même en nappage d’une poêlée de pommes caramélisées. Il s’accorde aussi avec certains fromages à pâte pressée type Beaufort, créant un contraste aromatique rafraîchissant.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette liqueur légèrement rafraîchie, entre 6 et 8°C, mais évitez de la glacer excessivement pour ne pas masquer ses arômes complexes. Laissez le verre s’aérer quelques minutes avant dégustation, ce qui permettra au bouquet végétal de se déployer pleinement. La dilution n’est généralement pas nécessaire, sauf si vous l’incorporez à un cocktail. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le génépi exprimer sa finesse et sa longueur en bouche, pour un véritable voyage au cœur des Alpes françaises.