Liqueur France Cognac xo - Grand Marnier cuvée du centenaire 1827 - 2015

Avis Viniou

Grand Marnier Cuvée du Centenaire 1827 incarne l’excellence à la française en matière de liqueur de fruits. Cette édition prestigieuse associe des cognacs XO d’au moins 100 ans d’âge, distillés en 2015, issus exclusivement de la région de Cognac, en France, à une sélection méticuleuse d’oranges amères. La distillerie, forte de son savoir-faire depuis 1827, assemble à la perfection la richesse du vieux cognac et la fraîcheur des zestes d’orange, obtenant ainsi un équilibre subtil entre notes boisées, vanillées, et l’intensité vive des agrumes. La maturation prolongée en fûts de chêne confère à cette liqueur complexité, rondeur et une palette aromatique particulièrement vaste, rare même dans l’univers des spiritueux de cette catégorie.

Pour déguster la Cuvée du Centenaire, il est conseillé de savourer la liqueur pure, à une température de 16-18°C, afin de respecter la finesse de ses arômes et sa longue finale. Elle se prête aussi à de grandes expérimentations gastronomiques : un trait dans un vieux fashioned revisité, sur un dessert à base de chocolat noir intense, ou avec des crêpes flambées au Grand Marnier pour sublimer la gourmandise du plat. Pour les esprits créatifs, un pairing avec un foie gras poêlé peut étonner, la douceur des agrumes équilibrant la richesse du mets.

Pour pleinement apprécier toutes ses nuances, il est recommandé d’aérer la liqueur dans un verre tulipe durant quelques minutes avant dégustation, afin de révéler la complexité olfactive. Inutile de la diluer, sa texture veloutée s’exprime parfaitement telle quelle. Servez-la légèrement rafraîchie pour en révéler toute la subtilité, et prenez le temps d’apprécier chaque gorgée : la Cuvée du Centenaire ne se hâte pas, elle se savoure dans une atmosphère propice à la contemplation.