Liqueur France Domaine Charlot - Ratafia de champagne

Avis Viniou

Le Ratafia de Champagne du Domaine Charlot est l’expression même du patrimoine viticole champenois, alliant tradition et gourmandise. Élaboré au cœur de la région Champagne, ce ratafia résulte d’un mariage délicat entre le moût de raisin frais – généralement issu des mêmes cépages nobles que ceux utilisés pour le Champagne, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier ou le Chardonnay – et une eau-de-vie de vin soigneusement sélectionnée. Aucune fermentation complète n’a lieu puisque l’ajout d’alcool stoppe cette évolution, conservant ainsi toute la douceur naturelle du fruit. Cette liqueur est ensuite élevée quelques mois en fûts, ce qui lui confère des arômes subtils de fruits mûrs, de raisins confiturés, de miel et parfois de fruits à coque grillés. Le Domaine Charlot met son savoir-faire au service de ce produit emblématique, reflet d’une tradition transmise de génération en génération.

À la dégustation, le Ratafia de Champagne se révèle aussi élégant qu’original. Servi frais, autour de 8-10°C, il offre une attaque suave et parfaitement équilibrée entre fraîcheur et douceur. Il s’apprécie volontiers en apéritif, simplement sur glace ou avec un zeste d’orange, mais dévoilera aussi tout son charme dans des cocktails raffinés, comme un twist sur le Manhattan ou ajouté à un Champagne brut pour une variation festive, le fameux « Royal Ratafia ». À table, il accompagne idéalement les mets salés tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée, ou encore un magret de canard aux figues. En dessert, il sublime une tarte Tatin, un clafoutis ou une association chocolat-fruits secs. Pour l’expérience créative, osez l’utiliser en déglaçage d’une poêlée de fruits ou en réduction pour napper une glace vanille.

Pour apprécier pleinement cette liqueur, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à environ 8-10°C, sans ajout d’eau. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir davantage, révélant toute la complexité du produit. Veillez toutefois à ne pas le servir trop froid afin de préserver la richesse aromatique. Dégusté lentement et en conscience, le Ratafia de Champagne du Domaine Charlot offre un voyage sensoriel unique au cœur de la tradition champenoise.