Liqueur France Salers - Liqueur de Gentiane

Avis Viniou

La Liqueur de Gentiane de la distillerie Salers est un trésor emblématique du terroir français, enraciné en Auvergne, plus précisément dans le Cantal. Cette liqueur doit sa personnalité aux racines de gentiane jaunes fraîchement récoltées dans les hauteurs volcaniques de la région. Macérées puis distillées selon des méthodes traditionnelles, ces racines offrent à la liqueur ses notes végétales puissantes et son amertume raffinée. La recette se complète par l’adjonction de sucre et d’autres plantes aromatiques locales dont le secret est bien gardé, et laisse place à une maturation qui équilibre la fraîcheur herbacée et une subtile douceur, le tout mis en valeur par le savoir-faire séculaire de la distillerie Salers, reconnue comme l’une des plus anciennes maisons de gentiane.

En dégustation, la Liqueur de Gentiane Salers révèle toute sa versatilité. Servie nature, bien fraîche autour de 6-8°C, elle séduit par son intensité herbacée et persistante. Pour les amateurs de cocktails, elle se marie parfaitement avec un tonic ou en Spritz, apportant une belle structure amère et des arômes de terre et de fleurs. Elle s’associe également très bien avec du jus d’orange frais ou quelques gouttes de citron, pour un apéritif vivifiant. Côté cuisine, elle surprend agréablement en déglaçage de viandes blanches ou pour parfumer un sorbet maison.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir fraîche, sans ajout de glace pour ne pas altérer la pureté de ses arômes. Une légère aération quelques instants dans le verre permettra aux senteurs d’évoluer et de s’épanouir. Vous pouvez aussi l’essayer en allongeant d’un trait d’eau pétillante pour en sublimer la complexité aromatique tout en adoucissant l’amertume marquée caractéristique de la gentiane. Expérimentez selon vos envies, la Liqueur de Gentiane Salers se prête à la découverte autant qu’à la tradition.