Liqueur France Cusenier - Cassis

Avis Viniou

La Liqueur de Cassis de la distillerie Cusenier est une spécialité française emblématique, reconnue pour sa richesse aromatique et sa finesse. Élaborée à partir de baies de cassis soigneusement sélectionnées, cueillies une fois bien mûres, cette liqueur exprime toute la générosité du terroir français. L’infusion des fruits dans de l’alcool neutre permet d’extraire intensément les parfums et la couleur profonde du cassis, avant un savant ajout de sucre pour obtenir l’équilibre parfait entre douceur et vivacité. La distillerie Cusenier, fondée au XIXe siècle et située en Bourgogne, perpétue un savoir-faire authentique qui confère à ce produit une réelle singularité.

En dégustation, la Liqueur de Cassis se démarque par sa robe pourpre sombre, son nez intense de fruits noirs et ses notes acidulées caractéristiques du cassis. Nature, elle révèle toute sa complexité en fin de repas, s'appréciant à petite gorgée pour laisser la saveur du fruit s’exprimer pleinement. Pour une touche classique et élégante, elle s’illustre dans le fameux Kir, en addition à un vin blanc sec et frais, ou en Kir Royal en la mariant à un champagne brut. Elle sublime également de nombreux cocktails modernes, du spritz revisité au bramble fruité. En gastronomie, n’hésitez pas à l’utiliser pour rehausser une salade de fruits rouges ou napper une boule de glace vanille. Quelques traits peuvent aussi relever la sauce d’un magret de canard ou d’un dessert au chocolat noir.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, servez la Liqueur de Cassis Cusenier légèrement fraîche, entre 10-12°C. Un temps d’aération rapide – deux à trois minutes dans le verre – permet de libérer les nuances de fruits rouges et d’épices. À déguster pure ou allongée d’un trait d’eau pétillante pour une version plus désaltérante, cette liqueur invite à la découverte et à la convivialité, tout en restant fidèle à la tradition bourguignonne.