Liqueur France Comptoir de Mathilde - Liqueur Crème de Chocolat

Avis Viniou

La Crème de Chocolat du Comptoir de Mathilde est une liqueur gourmande élaborée avec soin en France, imaginée pour mettre à l’honneur la richesse du cacao. Cette liqueur associe une base d’alcool neutre, de fines fèves de cacao sélectionnées pour leur intensité aromatique, ainsi qu’une touche de sucre fin et de crème, créant une texture généreuse et onctueuse. L’équilibre entre douceur et gourmandise est maîtrisé, sans excès de lourdeur, et le goût évoque autant le chocolat noir que le lait, avec de subtiles notes grillées rappelant la fève torréfiée. La distillation met en valeur les arômes du chocolat, puis, après filtration, la liqueur repose un temps afin que les saveurs s’harmonisent. Cette tradition artisanale s’inscrit pleinement dans le savoir-faire du Comptoir de Mathilde, réputé dans la Drôme provençale pour ses créations sucrées authentiques.

À la dégustation, la Crème de Chocolat peut bien sûr se savourer seule, servie fraîche à 6-8°C dans un petit verre. Elle s’épanouit également dans de nombreux cocktails : elle sublime un White Russian revisité, s’associe avec un café serré pour un Espresso Martini gourmand, ou peut napper directement une boule de glace vanille. Elle se marie magnifiquement avec des desserts comme une mousse au chocolat, un tiramisu, ou des crêpes flambées, mais aussi avec des fromages à pâte persillée, pour les explorateurs gustatifs. Une idée créative consiste à l’intégrer dans une ganache chocolatée pour napper des fruits ou rehausser un gâteau.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse et l’onctuosité de la liqueur. Un léger passage au réfrigérateur avant de servir suffira. Elle ne nécessite pas de dilution ni d’aération, sa texture crémeuse étant prête à être dégustée. Pensez simplement à la remuer doucement si elle a reposé, afin d’obtenir une consistance parfaitement homogène.