Liqueur France Les Clarines - Génépi

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Génépi de la distillerie Les Clarines incarne le savoir-faire traditionnel des Alpes françaises. Élaborée à partir de brins de génépi, une plante emblématique cueillie dans les montagnes, cette liqueur marie la richesse aromatique de l’absinthe sauvage à une base d’alcool neutre, souvent adoucie par l’ajout de sucre. La macération prolongée des fleurs de génépi permet d’extraire pleinement leurs composés aromatiques, conférant à la liqueur des notes végétales, florales et subtilement épicées, agrémentées d’une légère amertume et d’un soupçon de fraîcheur mentholée. Distillée puis maturée pendant plusieurs semaines, voire mois, dans l’atelier artisanal des Clarines, elle se distingue par sa robe délicatement dorée à vert pâle et sa belle complexité olfactive.

Pour la dégustation, le Génépi s’apprécie avant tout pur, bien frais entre 6 et 8°C, afin de préserver l’intensité de ses arômes alpins. Cela dit, il offre également une magnifique base pour des cocktails originaux, comme un “Montagnard Spritz” réalisé avec du tonic ou en remplacement de la liqueur dans un Negroni revisité. Sa fraîcheur végétale sublime à merveille les desserts au chocolat noir, une tartelette aux myrtilles ou même certains fromages persillés. Osez également l’associer à une panna cotta ou à des sorbets pour surprendre vos convives. Quelques gouttes dans un chocolat chaud réconfortant l’hiver révèlent également un mariage inattendu.

Pour une expérience optimale, servez la liqueur dans de petits verres givrés, en prenant soin de l’aérer légèrement en bouche. Si vous souhaitez adoucir l’alcool, un trait d’eau fraîche libérera les arômes sans altérer sa structure. Prenez le temps d’apprécier les parfums qui se déploient au nez avant la dégustation. Cette liqueur offre un voyage sensoriel unique qui ravira les amateurs de spiritueux empreints de terroir et d’authenticité alpine.