Liqueur France MANGUIN EN PROVENCE - FARIGOULE

La liqueur d’herbes Farigoule signée Manguin en Provence est une véritable ode au terroir du Sud de la France. Élaborée principalement à partir de thym sauvage appelé « farigoule » en provençal, cette liqueur met à l’honneur une sélection d’herbes aromatiques typiques de la garrigue, telles que le thym, la sarriette ou la sauge. Les plantes sont délicatement récoltées aux alentours de la distillerie, puis mises à macérer dans un alcool neutre de qualité, avant une distillation soignée qui préserve la fraîcheur et les arômes vibrants des herbes. Un léger apport de sucre vient adoucir l’ensemble, tout en laissant s’exprimer la personnalité résineuse et solaire du thym. La Farigoule ne passe pas nécessairement par une longue maturation en fût : elle privilégie l’authenticité et la vivacité, caractéristiques des spiritueux élaborés dans la tradition provençale.

Pour la dégustation, la Farigoule se savoure de nombreuses façons. Servie nature ou sur glace, elle fait merveille en digestif, révélant en fin de repas toute la complexité de ses notes végétales et épicées. En mixologie, elle devient l’ingrédient secret d’un spritz provençal original, rehaussant un vin pétillant avec quelques zestes de citron vert et une touche de tonic. Elle sublime également un gin tonic en y apportant une touche méditerranéenne inattendue. Côté cuisine, la Farigoule relève subtilement une marinade pour viande blanche, parfume un sirop pour dessert aux fruits jaunes ou glace artisanale, et peut même napper des fromages de chèvre frais, pour une association régionale authentique.

Afin d’apprécier pleinement cette liqueur, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, pour tonifier ses arômes sans les anesthésier. Une légère aération dans le verre dévoile encore davantage de subtilité herbacée ; si vous la trouvez particulièrement puissante, une dilution très modérée avec de l’eau froide révèlera une palette aromatique tout en délicatesse. Prenez le temps de la déguster lentement afin d’en saisir toute la complexité et la générosité, à l’image de sa Provence natale.