Liqueur France L'héritier Guyot - Crème de Cassis

La Crème de Cassis de la distillerie L’Héritier-Guyot est une liqueur emblématique originaire de Bourgogne, en France. Fondée en 1845 à Dijon, la maison L’Héritier-Guyot cultive un savoir-faire précieux transmis au fil des générations. Cette liqueur est confectionnée à partir de baies de cassis (variété Noir de Bourgogne) soigneusement sélectionnées, macérées dans de l’alcool neutre afin d’extraire toutes les saveurs et la couleur profonde caractéristiques du fruit. Le sucre est ajouté en quantité généreuse pour offrir une texture onctueuse et gourmande, tandis qu’aucune étape de maturation prolongée n’est requise, le but étant de retenir toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du cassis.

Pour la dégustation, la Crème de Cassis L’Héritier-Guyot se révèle extrêmement polyvalente. Traditionnellement, elle sublime l’incontournable kir lorsqu’elle est versée au fond d’un verre avant d’ajouter du vin blanc sec, idéalement un Bourgogne aligoté, à raison d’un volume de crème pour cinq à sept volumes de vin, à servir bien frais autour de 8°C. Pour une note plus effervescente, elle s’accorde parfaitement avec le champagne dans un kir royal ou même avec un crémant pour une alternative plus abordable. En cocktail, elle rehausse une vodka pour un Blackcurrant Martini ou agrémente un tonic pour une boisson estivale rafraîchissante. Côté cuisine, elle est irrésistible en nappage sur une glace vanille, dans une salade de fruits rouges ou pour déglacer un magret de canard, apportant une touche de gourmandise et de vivacité.

Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de servir la Crème de Cassis bien fraîche, entre 6 et 8°C. Une légère aération dans le verre peut permettre aux arômes fruités de mieux s’exprimer, mais il n’est pas nécessaire de la diluer avant utilisation. Conservez toujours la bouteille au réfrigérateur après ouverture pour préserver la fraîcheur de ses saveurs.