Liqueur France Perrault Dabot - Crème de Cassis

La Crème de Cassis Perrault Dabot est une liqueur emblématique originaire de France, précisément de la région de Bourgogne, reconnue pour ses fruits noirs d’exception. Cette liqueur artisanale est élaborée à partir de baies de cassis soigneusement sélectionnées, très majoritairement de la variété Noir de Bourgogne, cueillies à maturité pour en extraire toute l’intensité aromatique. Les fruits macèrent longuement dans de l’alcool neutre afin d’extraire leurs arômes puissants et leur couleur profonde, puis le jus obtenu est adouci avec du sucre, selon la tradition. La distillerie Perrault Dabot perpétue ainsi un savoir-faire ancestral, en privilégiant qualité et authenticité, pour offrir une crème onctueuse et riche, dotée d’un bouquet de fruits frais et légèrement acidulés.

Pour apprécier pleinement la Crème de Cassis, on la déguste volontiers en apéritif, allongée de vin blanc sec pour composer le fameux Kir, ou de champagne pour un Kir Royal élégant. Sa texture veloutée et ses saveurs gourmandes en font également un excellent ingrédient dans des cocktails plus créatifs, par exemple associée à un gin sec ou à un tonic relevé de quelques zestes d’agrumes. Côté cuisine, elle rehausse à merveille une salade de fruits rouges, parfume un fromage blanc fermier ou sublime une glace vanille. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos desserts, comme une sauce nappant une panna cotta ou en touche finale sur un moelleux au chocolat pour une note acidulée.

Pour savourer toute l’intensité aromatique de la Crème de Cassis Perrault Dabot, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C. Elle peut être dégustée pure pour ressentir sa puissance fruitée ou légèrement diluée, selon votre goût et le cocktail choisi. Un temps très court d’aération au verre peut révéler quelques subtilités de fruits rouges et de notes florales, mais l’essentiel réside dans la fraîcheur et l’instantanéité de sa dégustation.