Liqueur France Maison Bigallet - Crème de Framboise - 2015

La Crème de Framboise de la Maison Bigallet est une liqueur de fruits distinguée, issue d’un savoir-faire français remontant à 1872. Élaborée à base de framboises soigneusement sélectionnées, cette liqueur bénéficie d’une double extraction : la première par macération lente des fruits entiers dans l’alcool neutre, ce qui permet d’extraire l’intensité aromatique et la couleur profonde, puis une seconde extraction douce qui affine la palette gustative. Après la distillation, la liqueur a été patiemment vieillie pendant cinq ans, ce qui lui confère une rondeur et une complexité remarquables peu courantes pour une crème de fruit. Originaire de l’Isère, au cœur des Alpes françaises, cette création de la Maison Bigallet reflète un terroir fruité et un engagement de qualité.

En dégustation, cette crème s’apprécie particulièrement pour sa finesse, l’équilibre entre la fraîcheur acidulée de la framboise et une douceur délicate. Pure, elle révèle des notes de fruits rouges mûrs, des pointes florales et une touche subtile de vanille apportée par le vieillissement. Elle est idéale pour revisiter des classiques comme le Kir, simplement allongée d’un vin blanc sec, d’un Crémant ou d’un Champagne bruts, où elle apporte gourmandise et raffinement. Vous pouvez également l’intégrer dans des cocktails contemporains, comme un Bramble twisté ou un French Martini, ou l’associer à des spiritueux blancs pour souligner ses arômes. Côté cuisine, la Crème de Framboise sublime les desserts : versez-la sur une panna cotta, un cheesecake au citron ou des glaces artisanales pour une explosion fruitée. Son mariage avec du chocolat noir ou des fromages frais est audacieux et savoureux.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, ce qui intensifie la vivacité des arômes. Si vous la dégustez pure ou sur glace, une légère aération dans le verre révèlera toute sa complexité. Évitez une dilution excessive afin de ne pas masquer l’expression du fruit. Cette liqueur invite à la découverte, à la convivialité et à la créativité.