Liqueur Hongrie Distillerie Zwack - Unicum Szilva

Avis Viniou

La Liqueur d’herbes Unicum Szilva de la distillerie Zwack est une spécialité hongroise qui revisite l’iconique Unicum en y ajoutant la douceur fruitée de la prune. Cette liqueur est élaborée à partir d’une macération secrète de plus de quarante herbes et épices soigneusement sélectionnées, mélangées à de la prune hongroise mûrie. Après distillation, le spiritueux bénéficie d’une maturation en fût de chêne, ce qui lui confère une palette aromatique complexe et légèrement boisée tout en préservant la vivacité de ses notes végétales. Originaire de Hongrie, Unicum Szilva est une création contemporaine, née de l’expertise de la famille Zwack, qui officie depuis des générations à Budapest.

À la dégustation, cette liqueur séduit par son équilibre entre amertume, douceur et fruit. Sa première vocation est d’être dégustée pure, à une température fraîche, idéalement entre 12 et 14°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Elle peut aussi être appréciée sur glace, ce qui atténuera l’amertume et mettra en valeur la rondeur de la prune. En cocktails, Unicum Szilva apporte une touche singulière et originale, notamment dans un Negroni twisté ou associé à un soda artisanal pour un long drink rafraîchissant. Culinairement, elle accompagne parfaitement du chocolat noir, des desserts à base de fruits secs ou frais, ou même des foies gras pour une alliance sucrée-salée audacieuse.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de laisser respirer votre verre quelques instants, ce qui lui permettra de livrer la complexité de ses arômes herbacés et fruités. Elle se déguste lentement, en petites gorgées, pour mieux apprécier la richesse de ses saveurs et sa longueur en bouche. Il n’est généralement pas nécessaire de la diluer, mais une pierre de glace ou quelques gouttes d’eau fraîche peuvent adoucir l’amertume si nécessaire.