Liqueur Irlande Derry - Saint-Breandan's - 2009

Avis Viniou

La Crème de liqueur Saint-Breandan’s, élaborée en 2009 par la distillerie Derry en Irlande, incarne l’excellence du savoir-faire irlandais en matière de liqueurs à base de crème. Cette liqueur marie habilement la douceur veloutée de la crème fraîche irlandaise à la chaleur délicate du whiskey local. Son élaboration repose sur la sélection rigoureuse d’ingrédients : crème laitière d’une grande fraîcheur, whiskey irlandais soigneusement distillé, sucre et arômes naturels, lesquels se fondent pour offrir une texture onctueuse et un parfum gourmand. La maturation de l’assemblage, bien que brève pour garantir la fraîcheur de la crème, permet une belle harmonie de saveurs au profil équilibré, où la vanille, le cacao, le caramel et une pointe de café s’entrelacent subtilement. En bouche, la liqueur révèle une rondeur suave et enveloppante, soutenue par des notes lactées et une finale légèrement boisée, typique du whiskey utilisé.

Pour la déguster, servez-la seule sur glace, afin d’apprécier pleinement sa texture crémeuse et ses arômes subtils. Elle se prête volontiers à la création de cocktails gourmands, comme l’Irish Coffee revisité ou le White Russian en remplacement de la vodka par cette liqueur, pour une version plus douce et lactée. Elle accompagne avec gourmandise des desserts au chocolat, des pâtisseries à la vanille ou même une glace à la noisette, révélant tout son potentiel dans des alliances sucrées. Vous pouvez également l’employer en nappage sur une panna cotta, un tiramisu ou incorporée dans une ganache pour sublimer vos réalisations pâtissières.

Pour en profiter au mieux, la Crème de liqueur Saint-Breandan’s se savoure fraîche, idéalement entre 6-8°C. Un léger passage au réfrigérateur suffira, évitant le choc thermique de la congélation qui pourrait altérer sa texture. Il n’est pas nécessaire de l’aérer ; un doux remuage avant service peut néanmoins homogénéiser la crème. Si vous souhaitez allonger la dégustation, une dilution très modérée avec un trait de lait glacé apportera une touche de douceur supplémentaire, sans masquer la richesse aromatique.