Liqueur Italie Illva Saronno spa - Amaretto disaronno

Avis Viniou

L’Amaretto Disaronno est une liqueur emblématique d’Italie, produite par la maison Illva Saronno depuis le début du XXe siècle à Saronno, en Lombardie. Sa recette, jalousement gardée, allie alcool neutre, sucre, essences de vanille, de cacao, et surtout la présence d'arômes naturels d’amandes. Contrairement à une idée reçue, l’Amaretto Disaronno ne contient d’ailleurs pas d’amandes, mais tire son amertume caractéristique des noyaux d’abricot. Sa robe ambrée, son parfum intense d’amande douce et ses notes de macaron en font une liqueur au profil gourmand et complexe. La distillation, minutieusement maîtrisée, préserve la fraîcheur aromatique tandis qu’une maturation judicieuse harmonise ses saveurs, conférant à l’Amaretto ce style unique, doux-amer et enveloppant.

À la dégustation, l’Amaretto Disaronno se savoure parfaitement pur, sur glace, pour apprécier toute l’onctuosité de ses notes de fruits à coque et de vanille. Côté cocktails, il est incontournable dans un Amaretto Sour, où son caractère est tempéré par le jus de citron frais et un trait de sucre, pour un équilibre sucré-acide subtil. L’Amaretto s’harmonise également avec le café (essayez-le en affogato ou versé dans un expresso), s’intègre élégamment à des milk-shakes ou des chocolats chauds pour une expérience réconfortante. À table, il accompagne heureusement les desserts à base de chocolat, des tiramisù, ou des tartes aux poires et aux pommes. Sa gourmandise ravira aussi les amateurs de mariages avec des fromages à pâte persillée, pour une alliance sucrée-salée audacieuse.

Pour apprécier pleinement l’Amaretto Disaronno, servez-le entre 10 et 14°C, idéalement dans un verre à liqueur ou un petit tumbler, avec ou sans glace selon votre préférence. Une légère aération peut révéler ses arômes subtils, mais il n’est pas nécessaire de le diluer, sauf en cocktail. Prenez le temps de savourer ses nuances en bouche, et laissez sa douceur envelopper le palais lors de la dégustation.