Liqueur Italie Dilmoor SPA - Limoncello

Avis Viniou

La Liqueur de fruits Limoncello de la distillerie Dilmoor SPA illustre merveilleusement la tradition italienne du limoncello, ce digestif incontournable et solaire né dans la région de la Campanie. Elle est élaborée à partir d’écorces de citrons frais soigneusement sélectionnés, macérées dans un alcool neutre de qualité, puis adoucie avec de l’eau pure et du sucre, sans ajout de colorants artificiels. Cette jeunesse – un an d’âge – lui confère une expression éclatante du citron, toute en fraîcheur, avec une vivacité fruitée soutenue par un bel équilibre sucré.

Pour la dégustation, la Liqueur de fruits Limoncello est classique en fin de repas, servie bien fraîche, autour de 6-8°C. Elle accompagne à merveille les desserts méditerranéens, particulièrement une salade de fruits frais, un sorbet au citron ou une panna cotta. Son agrume intense sublime aussi une tarte au citron meringuée ou des madeleines au zeste d’orange. Côté cocktails, elle brille dans un spritz limoncello avec prosecco et eau pétillante, sublime un gin tonic revisité ou se marie avec une bière blanche légère pour une note estivale. Pour une approche créative, tentez-la en topping glacé sur un carpaccio d’ananas ou dans une mousse mascarpone.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, conservez la bouteille au congélateur et servez le limoncello directement très frais, ce qui adoucit sa sucrosité et exalte son parfum de citron. Inutile de carafer ou d’aérer cette liqueur qui se veut sur la spontanéité du fruit ; elle n’inspire pas non plus de dilution (sauf en cocktail). Préférez de petits verres bien froids et savourez lentement cette spécialité italienne, pour apprécier son bouquet zesté et sa douceur légèrement enveloppante, typique du savoir-faire de la distillerie Dilmoor SPA.