Liqueur Italie T.P.S.p.A - Amaretto

Avis Viniou

Originaire d’Italie, l’Amaretto de la distillerie T.P.S.p.A incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel italien. Cette liqueur de fruits est principalement élaborée à partir d’amandes ou de noyaux d’abricots, auxquels s’ajoutent parfois des herbes et des épices, conférant à la boisson sa palette aromatique distinctive. L’élaboration commence par la macération des ingrédients dans de l’alcool neutre, suivie d’une distillation soigneuse afin de concentrer les arômes de fruits à coque et d’amandes amères. Après cette étape, l’Amaretto est adouci avec du sucre et mis à maturation pendant quelques mois, ce qui permet d’unifier les arômes et d’obtenir une texture lisse et onctueuse. Le résultat est une liqueur riche, à la robe ambrée, douce et enveloppante, aux notes dominantes de massepain, de vanille et d’un subtil boisé.

Pour la dégustation, l’Amaretto s’apprécie pur, sur glace ou en cocktails. Il est l’ingrédient incontournable du classique Amaretto Sour, où il se marie au jus de citron pour une fraîcheur acidulée, ou encore d’un Godfather, alliant whisky et liqueur dans un équilibre surprenant. Cette liqueur accompagne à merveille les desserts : elle sublime une panna cotta, un tiramisu, ou même une simple boule de glace vanille. Osez également l’intégrer dans des pâtisseries, comme dans une pâte à gâteau pour apporter cette note d’amande si caractéristique, ou dans un café gourmand pour une touche d’originalité.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez l’Amaretto légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à révéler son bouquet sans écraser la subtilité des arômes. Une aération n’est pas nécessaire, mais si vous le servez sur glace, privilégiez de gros glaçons qui fondront lentement sans diluer excessivement la liqueur. Dégustez lentement, en laissant chaque gorgée révéler ses saveurs complexes et persistantes.