Liqueur Italie ITALICUS - Bergamotto

Avis Viniou

L’Italicus Bergamotto est une liqueur d’herbes italienne raffinée qui met à l’honneur la bergamote de Calabre, célèbre pour ses arômes fruités et floraux. Cette liqueur est élaborée à partir d’une recette inspirée du « rosolio », un apéritif traditionnel italien du XIXᵉ siècle. Elle allie un cœur de bergamottes fraîches soigneusement sélectionnées à des extraits naturels de cédrat, camomille romaine, lavande, gentiane, roses jaunes et mélisse citronnée. Les ingrédients sont infusés par macération dans un alcool neutre de blé, puis distillés par petits lots pour préserver la délicatesse des essences. Un doux sucre naturel et une pointe d’eau pure viennent harmoniser l’ensemble sans masquer la fraîcheur vibrante des agrumes. Italicus est produit dans le nord de l’Italie et se distingue par sa robe vert pâle aux reflets dorés et son nez sophistiqué.

Côté dégustation, la subtilité aromatique d’Italicus se révèle parfaitement dans des cocktails légers et floraux. Essayez-le en spritz, additionné de prosecco bien frais et d’une olive verte pour un twist typiquement italien, ou en simple long drink avec de l’eau pétillante et des zestes d’agrumes. Il magnifie aussi un gin tonic, apportant une note de sophistication et de soleil. Pour l’associer à table, il accompagne à merveille les desserts citronnés, les tartes aux fruits frais ou encore un carpaccio de poisson blanc grâce à sa vivacité. Côté idées créatives, n’hésitez pas à l’incorporer dans une panna cotta, une ganache au chocolat blanc ou même en marinade d’un ceviche.

Pour profiter pleinement d’Italicus, servez-le frais entre 6 et 8°C afin que les arômes d’agrumes et de fleurs se déploient sans être écrasés par l’alcool. Si vous le dégustez pur, une légère aération de deux à trois minutes dans le verre permet d’enrichir les nuances herbacées et épicées. Une touche de dilution à l’eau révèle élégamment la complexité des infusions, tout en conservant l’identité méditerranéenne si chaleureuse de cette liqueur unique.