Liqueur Italie Apérol - Spritz

Avis Viniou

La liqueur d’herbes Spritz, communément appelée Apérol, est une spécialité italienne emblématique qui incarne l’art de l’aperitivo à l’italienne. Cette liqueur, élaborée depuis 1919 par la distillerie Barbieri à Padoue, en Vénétie, se distingue par sa couleur orange vif et sa recette restée secrète, composée d’infusions d’herbes, de racines, d’écorces d’orange amère et d’un subtil mélange d’épices. La distillation suit une méthode unique qui préserve l’intégralité des arômes, et l’apéritif n’est pas vieilli, conservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique.

L’Apérol est la base incontournable du célèbre cocktail Spritz, où il s’associe traditionnellement au prosecco italien et à une touche d’eau gazeuse, servi sur des glaçons avec une tranche d’orange. Il peut également s’apprécier pur, bien frais, ou encore allongé de tonic pour une variante légère et rafraîchissante. Côté accords culinaires, il accompagne idéalement des antipasti, bruschettas, gnocchis frits, ou des fromages frais. Il rehausse volontiers une salade d’agrumes ou une tarte aux fruits, grâce à son équilibre entre douceur et légère amertume.

Pour profiter pleinement de l’Apérol, il convient de le déguster à une température de 6-8°C, qui permet à ses arômes d’agrumes et d’herbes d’exprimer toute leur subtilité. Si vous le servez pur sur glace, laissez-le s’aérer quelques minutes afin qu’il développe ses notes végétales. Une légère dilution avec une eau pétillante ou un vin mousseux en libèrera aussi la vivacité. Évitez surtout de le servir trop froid, au risque d’en masquer la finesse. Enfin, n’hésitez pas à faire preuve de créativité en l’associant à différents fruits ou herbes fraîches pour revisiter le spritz à votre goût. Apprendre à l’apprécier, c’est savourer un morceau d’Italie et l’élégance de son art de vivre.