Liqueur Italie Fratelli Barbieri - Apérol

L’Apérol est une liqueur italienne emblématique, créée en 1919 par la distillerie Fratelli Barbieri à Padoue, dans la région Vénétie. Cette liqueur doit sa réputation à son équilibre subtil entre amertume et douceur, obtenu grâce à un assemblage secret de plantes, de racines et d’herbes, incluant l’orange amère comme ingrédient principal, accompagnée de rhubarbe, de gentiane et de quinquina. L’Apérol affiche une couleur orange éclatante, qui est devenue sa signature visuelle, et titre à 11 % vol., ce qui en fait une liqueur légère, parfaite pour l’apéritif. Contrairement à certaines autres liqueurs, il ne connaît pas de longue période de maturation : sa fraîcheur et son intensité végétale se veulent immédiates.

L’Apérol est incontournable en cocktail, notamment dans le célèbre Spritz : versez-le avec du prosecco et un trait d’eau pétillante, servez sur des glaçons avec une tranche d’orange. Il s’accorde aussi très bien avec des jus de fruits frais (orange ou pamplemousse) pour des twists estivaux. En cuisine, ses notes amères et orangées relèvent à merveille un carpaccio de poisson ou se glissent dans des sauces aigres-douces pour accompagner crevettes ou poulet. Plus surprenant, il peut aromatiser une panna cotta ou un sorbet, pour une touche italienne vibrante en dessert.

Pour apprécier pleinement l’Apérol, servez-le bien frais, idéalement à 6-8°C. Si vous le dégustez pur, un court passage au réfrigérateur suffit ; s’il compose un cocktail, remplissez généreusement le verre de glaçons. L’aromatique de l’Apérol s’ouvre rapidement : il n’a pas besoin d’aération particulière, mais une dilution modérée avec des glaçons ou de l’eau gazeuse permet de révéler la complexité de ses arômes d’agrumes et d’herbes. Prenez le temps d’en apprécier la couleur, le parfum et la légère amertume en bouche pour vivre pleinement l’expérience italienne de l’apéritif.