Liqueur Italie Fratelli Barbieri - Aperol

L’Aperol est une liqueur italienne emblématique créée en 1919 par la distillerie Fratelli Barbieri, située dans la région de Padoue, dans le nord de l’Italie. Sa recette garde une part de mystère, mais on sait qu’elle est élaborée à partir d’un mélange d’oranges amères et douces, de rhubarbe, de gentiane, de différentes herbes et racines soigneusement sélectionnées, auxquels s’ajoute un soupçon de sucre. Sa couleur orangée vibrante, presque solaire, est désormais aussi reconnaissable que sa saveur à la fois fraîche, amère et légèrement sucrée. Contrairement à de nombreux apéritifs, l’Aperol titre seulement 11 % d’alcool, ce qui en fait une liqueur particulièrement accessible et agréable à boire.

En dégustation, l’Aperol est particulièrement apprécié en cocktail, et sa meilleure incarnation reste sans doute le célèbre Spritz. Pour cela, il suffit de mélanger 3 volumes de Prosecco, 2 volumes d’Aperol et 1 volume d’eau gazeuse, le tout servi sur glace avec une demi-rondelle d’orange. Mais l’Aperol sait aussi se montrer créatif dans d’autres cocktails : essayez-le en Americano (Aperol, vermouth rouge, eau gazeuse), ou osez des associations inattendues avec du jus de pamplemousse ou un tonic léger. L’Aperol accomplit aussi des merveilles en cuisine, notamment pour relever une salade de fruits frais d’été, parfumer une sauce acidulée ou sublimer un tiramisu revisité.

Pour apprécier pleinement l’Aperol, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Il n’est pas nécessaire de l’aérer, mais lorsqu’il est dégusté pur, essayez-le sur glace pour en adoucir l’amertume tout en révélant ses arômes d’agrume. Si vous le mixez en cocktail, n’hésitez pas à ajuster la quantité de Prosecco ou d’eau gazeuse selon vos préférences. Enfin, accompagnez-le d’amuse-bouches aux saveurs méditerranéennes, comme des olives ou des bruschettas, pour une expérience aux accents italiens authentiques.