Liqueur Italie Luxardo - Sambuca

La Sambuca Luxardo est une liqueur italienne florale et délicatement anisée, issue d’une tradition familiale remontant à 1821 à Torreglia, près de Padoue. Élaborée à partir d’infusion de graines d’anis étoilé, auxquelles s’ajoutent des notes subtiles de fleurs et d’herbes méditerranéennes, elle se distingue également par quelques touches aromatiques de sureau, ce qui lui confère une expression olfactive très pure et florale. La distillation est soigneusement menée dans des alambics en cuivre, préservant la finesse des arômes, avant d’être vieillie pendant quelques mois pour harmoniser ses parfums et adoucir l’alcool.

En dégustation pure, la Sambuca Luxardo se savoure traditionnellement en fin de repas, souvent accompagnée de trois grains de café flottants, symbolisant la santé, le bonheur et la prospérité. Pour explorer ses saveurs, il est aussi intéressant de la déguster légèrement frappée, entre 6 et 8°C, afin de révéler à la fois la fraîcheur de l’anis et le bouquet floral. Elle participe idéalement à la préparation de cocktails italiens classiques comme le Sambuca con la Mosca, mais elle revisite également les Spritz en leur apportant une touche anisée ou complète à merveille un espresso pour un Caffè corretto original. En cuisine, elle sublime des desserts : versez-en quelques gouttes sur une salade de fruits frais, parfumez une panna cotta ou rehaussez de son accent aromatique un granité au citron.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de ne pas trop la diluer afin de préserver son équilibre entre douceur, épices et fleurs. Une légère aération en carafe peut décupler son expression aromatique, mais évitez la glace en excès qui masquerait ses subtilités. Profitez de sa polyvalence, que ce soit en digestif ou dans des recettes créatives, pour explorer tout l’éventail des sensations qu’offre cette belle liqueur florale italienne.