Liqueur Italie Pernod Ricard - Italicus

L’Italicus Rosolio di Bergamotto est une liqueur italienne raffinée, élaborée selon une recette inspirée du Rosolio, un spiritueux traditionnel de la botte datant du 19ème siècle. Produite par la prestigieuse distillerie Pernod Ricard Italie, cette liqueur met à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés : le bergamote frais de Calabre, les cédrats de Sicile, accompagnés de subtiles notes herbacées issues de fleurs de lavande, camomille romaine et gentiane, ainsi que de la rose jaune et des épices comme le citron vert et la mélisse. La distillation s’effectue à basse température afin de préserver au maximum les arômes délicats et les huiles essentielles des botaniques. Aucun vieillissement n’est recherché ici ; la fraîcheur des agrumes et des herbes est volontairement mise en avant pour offrir une intensité aromatique authentique, fidèle au patrimoine gustatif italien.

Côté dégustation, l’Italicus s’avère extrêmement polyvalent. Il brille dans des cocktails frais, comme le spritz revisité (proportions égales d’Italicus et de Prosecco sur glace, complété par une olive verte pour rappeler ses origines méditerranéennes), ou en Cocktail Collins où il se mêle à du gin, du jus de citron et de l’eau gazeuse. La liqueur se marie également à merveille avec des fromages frais tels la ricotta ou la burrata, ou des desserts à base d’agrumes et d’amandes. Plus audacieux, tentez une association avec un carpaccio de saint-jacques juste citronné : la fraîcheur du bergamote rehaussera délicatement la douceur iodée du plat.

Pour apprécier pleinement Italicus, servez-le entre 6 et 8°C, éventuellement sur un grand glaçon pour libérer progressivement ses arômes. L’aération n’est pas nécessaire, la liqueur étant flamboyante dès l’ouverture. Avec sa jolie robe pâle et son profil aromatique délicat mais expressif, prenez le temps de savourer vos premières gorgées, idéalement dans un verre tulipe pour canaliser la diversité de ses parfums. S’il vous arrive de baisser le titrage avec un trait d’eau pure, cela mettra en relief la dimension florale et une pointe de rondeur citronnée.