Liqueur Japon Nigori - Umeshu - 2022

Avis Viniou

L’Umeshu Nigori, élaboré au Japon en 2022, est une liqueur de fruits d’exception qui séduit par son authenticité et sa finesse. Cette liqueur traditionnelle japonaise est réalisée à partir de fruits d’ume, une variété de prune japonaise récoltée à parfaite maturité. Les fruits macèrent longuement dans un alcool neutre, auxquels sont ajoutés du sucre et parfois du miel, afin d’obtenir un équilibre parfait entre douceur et acidité. La mention "Nigori" indique ici une filtration partielle, laissant en suspension des particules de fruit qui apportent rondeur et texture à la liqueur, tandis que son origine au Japon garantit un savoir-faire artisanal respecté, véritable marque de fabrique des maisons spécialisées dans l’élaboration de l’Umeshu.

Pour apprécier pleinement l’Umeshu Nigori, il se savoure idéalement pur, servi très frais entre 6 et 8°C, révélant alors toute la richesse de ses arômes fruités, floraux et la douceur caractéristique de la prune japonaise. La texture légèrement veloutée, typique des versions nigori, offre en bouche une expérience sensorielle unique. Cet umeshu se prête également parfaitement à la création de cocktails rafraîchissants. Essayez-le en allongeant avec un tonic ou un soda citronné, agrémenté d’un zeste d’orange ou de feuilles de shiso pour une note aromatique japonisante. En cuisine, l’Umeshu Nigori accompagne à merveille des desserts comme une tarte aux fruits rouges, des pâtisseries au sésame noir ou même des fromages frais qui sauront mettre en valeur son caractère sucré-acide. Il peut aussi sublimer un plateau de sushis, créant un intéressant contraste avec le poisson cru.

Pour mieux révéler toutes ses saveurs, n’hésitez pas à laisser aérer l’Umeshu Nigori quelques minutes dans le verre, ce qui permettra à ses notes fruitées de s’exprimer pleinement. Évitez la glace afin de ne pas diluer sa belle texture et ses arômes complexes. En prenant le temps de savourer cette liqueur, vous profiterez d’un véritable voyage gustatif au cœur du Japon.