Liqueur Portugal Continente - Amendoa Amarga

Avis Viniou

L’Amendoa Amarga est une liqueur emblématique du sud du Portugal, particulièrement en Algarve, et produite ici par la distillerie Continente. Cette liqueur tire son caractère distinctif des amandes amères, auxquelles on ajoute généralement de l’alcool neutre, de l’eau, du sucre et parfois des extraits naturels pour accentuer la profondeur aromatique. La distillation respecte les méthodes artisanales locales, garantissant que l’amertume subtile des amandes soit parfaitement équilibrée par une douceur ronde en bouche. Aucun vieillissement prolongé n’est requis, ce qui permet de conserver la fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Visuellement, l’Amendoa Amarga présente une belle robe dorée à ambrée, invitant à la dégustation.

Pour explorer tout son potentiel, cette liqueur se savoure aussi bien seule qu’en cocktails. Traditionnellement, elle se déguste bien fraîche, entre 6 et 8°C, parfois simplement servie sur glace avec une tranche de citron pour souligner sa légère amertume et apporter une note acidulée. L’Amendoa Amarga est également une base raffinée dans des cocktails raffinés : essayez-la avec du tonic ou en Spritz, ou même en remplaçant un triple sec dans une Margarita portugaise. Côté gastronomie, elle accompagne à merveille les desserts à base d’amande ou de chocolat, les tartes aux fruits ou, pour plus d’originalité, dans une sauce pour accompagner un magret de canard ou du foie gras, où elle apporte une touche subtilement sucrée.

Pour apprécier pleinement l’Amendoa Amarga, prenez le temps de faire tourner la liqueur dans le verre avant de déguster afin de libérer ses arômes complexes. Une aération de quelques minutes se révèle bénéfique. Si vous la trouvez trop intense, une légère dilution à l’eau fraîche peut accentuer ses notes florales et en alléger la sucrosité. Préférez la déguster dans un verre à liqueur ou un petit tumblers, et n’hésitez pas à varier les expériences culinaires pour découvrir toute la richesse de cette spécialité portugaise incontournable.