Liqueur Portugal Mariquinhas - Ginja de Obidos

La Ginja de Óbidos Mariquinhas est une liqueur traditionnelle portugaise élaborée à partir de griottes soigneusement sélectionnées. Originaire d’Óbidos, une ville fortifiée réputée pour ce spiritueux, elle est produite par la distillerie Mariquinhas, admirée pour sa fidélité aux méthodes artisanales. Les fruits macèrent plusieurs mois dans un alcool neutre, accompagnés d’un soupçon de sucre et d’épices, sans colorant ni arôme artificiel, ce qui confère à la liqueur sa couleur rouge profond et son goût franc de cerise. L’élaboration ne nécessite pas de distillation supplémentaire ; le secret réside dans la maturation longue, qui enrichit le bouquet aromatique de notes amandées provenant des noyaux de griottes.

Pour une dégustation pure, la Ginja Mariquinhas se savoure idéalement légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C, dans un petit verre à liqueur. Elle révèle ainsi pleinement sa rondeur, la douceur du fruit et la fine amertume caractéristique de la griotte. La tradition locale suggère d’ajouter une ou deux cerises au fond du verre, pour prolonger l’expérience.

Côté cocktails, elle se prête harmonieusement à des créations fruitées : un Ginja Tonic où elle remplace le gin, associée à un tonic neutre, ou encore en Kir portugais avec du vin mousseux sec. Elle sublime également des desserts en nappage sur une panna cotta, un gâteau au chocolat ou une glace vanille. En accords culinaires, la Ginja s’associe à des fromages affinés ou rehausse une terrine de gibier, offrant ce contraste subtil entre douceur et vivacité.

Pour apprécier tout le potentiel de la Ginja Mariquinhas, veillez à la servir bien fraîche, sans glace pour ne pas diluer ses arômes. Il n’est pas nécessaire de l’aérer, mais un léger repos après versement accentuera la révélation des notes fruitées et épicées. Cette liqueur s’invite aussi bien en apéritif qu’en digestif et déploie tout son charme lors d’instants gourmands et conviviaux.