Liqueur Suisse Louis Morand & Cie - Mandarinelo - 2020

Avis Viniou

La Liqueur de fruits Mandarinelo de la distillerie Louis Morand & Cie incarne la quintessence du savoir-faire suisse en matière de spiritueux raffinés. Distillée en 2020 et bénéficiant d’un vieillissement de 5 ans, cette liqueur s’inscrit dans la tradition d’excellence familiale de Morand, établie à Martigny, au cœur du Valais. Elle est élaborée à partir d’oranges mandarines soigneusement sélectionnées, macérées puis distillées par une méthode artisanale qui préserve leur fraîcheur et leur intensité aromatique. La maturation en fût permet d’arrondir les arômes et d’apporter une complexité supplémentaire à la palette gustative, tout en renforçant la douceur naturelle du fruit.

Au nez, le Mandarinelo dévoile une explosion de notes d’agrumes fraîches, évoquant la mandarine juteuse et zestée, rehaussées de subtiles touches florales et légèrement vanillées issues du vieillissement. En bouche, la texture est veloutée, l’attaque est franche et fruitée, puis évolue vers une finale élégamment persistante, enveloppée de nuances boisées et d’épices.

Pour une dégustation pure, il est conseillé de servir cette liqueur fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes sans masquer ses subtilités. Un bref temps d’aération dans le verre permettra aux parfums de se révéler pleinement. En mixologie, elle se prête merveilleusement à des cocktails raffinés comme un Mandarinelo Spritz (eau pétillante, vin mousseux sec et un trait de Mandarinelo) ou dans un Negroni revisité. Côté cuisine, elle accompagne avec élégance une salade d’agrumes, aromatise une ganache au chocolat noir ou sublime, en nappage, une charlotte à la mandarine.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de la humer avant chaque gorgée et laissez la liqueur se réchauffer doucement dans le verre afin de déployer progressivement toutes ses facettes aromatiques. Une dilution légère avec un peu d’eau pure peut également adoucir la puissance de l’alcool et magnifier le fruit, selon les préférences.