Liqueur Suisse Louis Morand & Cie - Mandarinello - 2020

Avis Viniou

La Liqueur de fruits Mandarinello de la distillerie Louis Morand & Cie incarne tout le savoir-faire helvétique en matière de spiritueux artisanaux. Produite en Suisse, cette liqueur bénéficie d’un assemblage méticuleux de mandarines sélectionnées pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Après distillation en 2020, le Mandarinello a été vieilli pendant cinq ans, développant ainsi une profondeur et une complexité remarquables. Le processus de maturation en fûts lui confère des nuances subtiles où la vivacité des agrumes s’entremêle à des notes plus douces, presque confiturées, tout en laissant place à une finale délicatement boisée. Derrière cette création se cache la maison Louis Morand & Cie, reconnue pour son respect des traditions et son attention portée à la qualité de ses produits régionaux.

Pour la dégustation, le Mandarinello s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktails. Servie seule, elle est idéale en digestif grâce à sa texture onctueuse et sa longue persistance aromatique, notamment si on la propose à une température de 6-8°C. Elle sublime également les créations cocktails classiques comme le Spritz, en apportant une touche d’agrume fraîche et complexe. Dans un Negroni revisité, elle remplace avantageusement l’orange amère et s’associe parfaitement à un gin floral. Côté cuisine, la liqueur Mandarinello accompagne superbement les desserts à base de chocolat noir, de fruits exotiques ou de sabayons, et rehausse les salades de fruits frais.

Pour tirer le meilleur parti de cette liqueur, privilégiez un service dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et laissez-la respirer quelques instants avant de la déguster, afin de libérer l’étendue de ses parfums. Elle peut aussi être légèrement rafraîchie, mais il est conseillé d’éviter toute aération prolongée ou dilution excessive, qui atténueraient la complexité de ses saveurs. En prenant le temps de savourer chaque gorgée, vous apprécierez pleinement le travail d’orfèvre réalisé par la distillerie Louis Morand & Cie.