Rhum Non spécifié Plantation - XO 20th anniversary

Avis Viniou

Le Rhum Vieux XO 20th Anniversary de la distillerie Plantation est un véritable hommage au savoir-faire barbadais. Ce rhum d'exception est élaboré à partir d’un assemblage de rhums vieux soigneusement sélectionnés, vieillis entre 8 et 20 ans. Sa production commence à la Barbade avec une distillation en alambic à colonne et à repasse, à partir de mélasse locale, conférant au produit des arômes précis et une texture riche. Le processus de vieillissement se distingue par une double maturation : d'abord sous le climat tropical de la Barbade en fûts de bourbon, puis lors d’un second passage en France, dans des fûts ayant contenu du cognac au Château de Bonbonnet. Ce savoir-faire unique enrichit le profil aromatique du rhum avec des réminiscences boisées, toastées et épicées.

À la dégustation, le Plantation XO 20th Anniversary se déploie dans le verre avec des notes exubérantes de vanille, banane mûre, noix de coco rôtie, cacao et une touche de tabac blond. Son caractère suave en fait un excellent choix pour une dégustation pure, à température ambiante entre 18 et 20°C afin de libérer pleinement ses arômes. Pour ceux qui souhaitent explorer ses facettes en cocktail, il excelle dans les twists de classiques comme l’Old Fashioned, où il apporte sophistication et rondeur. Ce rhum est également remarquable en association culinaire : servez-le avec une tarte Tatin, un carré de chocolat noir ou même un fromage affiné de type comté vieux pour un accord audacieux.

Pour en profiter pleinement, privilégiez une dégustation dans un verre tulipe ou un verre à cognac, qui concentrera les arômes au nez. Laissez le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, afin de révéler toute sa complexité. Inutile d’ajouter de l’eau, car sa douceur naturelle permet une approche directe, mais vous pouvez le rafraîchir très légèrement si besoin, sans jamais le servir trop froid, sous peine de masquer ses arômes subtils. Ce XO saura charmer les amateurs éclairés par sa gourmandise et ses multiples nuances.