Rhum Non spécifié Pernod Ricard - BUMBU - 2024

Avis Viniou

Le Rhum Ambré BUMBU, signé par la distillerie Pernod Ricard et élaboré à la Barbade, s’inscrit dans la grande tradition caribéenne. Ce rhum de 1 an d’âge, distillé en 2024, tire parti principalement de mélasses de canne à sucre patiemment cultivées sous le climat ensoleillé de la Barbade, berceau historique du rhum. La distillation s’opère dans des alambics modernes, conjuguant la maîtrise contemporaine à l’héritage local. La maturation, bien que relativement courte, se fait en fûts de chêne américains torréfiés, donnant à ce rhum ses reflets ambrés prononcés et une certaine douceur boisée, teintée d’épices douces, de vanille et d’une pointe de banane caractéristique de Bumbu.

Ce rhum ambré jeune s’apprécie particulièrement en cocktails, où ses arômes s’épanouissent sans s’effacer. Il est idéal pour des classiques revisités comme le Cuba Libre, le Daiquiri ambré ou encore en Bumbu Old Fashioned avec un trait de sirop de sucre de canne et quelques gouttes d’Angostura. En association culinaire, tentez-le avec un ceviche de poisson blanc, dont la fraîcheur met en valeur ses notes vanillées, ou servez-le avec un dessert à base de bananes flambées et de caramel pour que les saveurs se répondent à merveille. Pour une idée créative, osez le marier à un café frappé, qui relèvera ses fines notes torréfiées.

Pour mieux savourer le Rhum Ambré Bumbu, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C dans un verre tulipe, permettant une belle concentration des arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes après service, afin que ses parfums s’ouvrent pleinement et révèlent toutes leurs nuances. Une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut aussi adoucir l’alcool et élargir le spectre aromatique, surtout pour une dégustation pure. Sirotez-le lentement pour profiter de son équilibre et de sa gourmandise typiquement barbadienne.