Rhum Non spécifié Stade’s West indies - Planteray xo

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Planteray XO de la distillerie Stade's West Indies incarne toute la tradition et l’excellence du savoir-faire de la Barbade, île reconnue comme l’un des berceaux historiques du rhum. Élaboré à partir de mélasses sélectionnées et d’une fermentation soignée, ce rhum profite d’une double distillation, à la fois en alambic à repasse et en colonne, offrant complexité et richesse aromatique. Son vieillissement se déroule plusieurs années sous le climat tropical de la Barbade, principalement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, conférant au rhum des notes ambrées, un bouquet rond et généreux, riche en vanille, fruits confits, nuances de noix torréfiées et de caramel boisée. La distillerie Stade’s, fidèle à la tradition locale, met un point d’honneur à révéler l’expression authentique de son terroir à travers ce XO.

Pour la dégustation, le Planteray XO mérite amplement d’être savouré pur, afin d’apprécier dans leur intégralité ses arômes équilibrés et sa texture soyeuse. Il accompagne magnifiquement un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux noix de pécan, et sublime un plateau de fromages affinés, en particulier de vieux comtés ou de pâtes persillées. Si l’envie d’un cocktail se fait sentir, il révélera ses atouts dans un Old Fashioned au sucre de canne brut ou revisitera un Mai Tai sophistiqué grâce à sa palette aromatique complexe, en prenant soin de ne pas masquer ses subtilités.

Pour pleinement profiter de ses nuances, servez ce XO entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler ses arômes sans atténuer sa profondeur. Une légère aération, quelques minutes dans le verre avant la première gorgée, permet à ses parfums de s’épanouir. Il est déconseillé de le diluer, même légèrement, afin de préserver la longueur et l’élégance de sa bouche. Offrez-vous le temps de la dégustation pour apprécier toute la finesse de ce rhum magistral de la Barbade.