Rhum Non spécifié The West Indies Rum Company - Bumbu the Original

Le Rhum Vieux Bumbu The Original est un assemblage issu de la distillerie The West Indies Rum Company, une maison historique située à la Barbade, berceau du rhum caribéen. Élaboré à partir de canne à sucre soigneusement sélectionnée, ce rhum profite de l’eau de source locale pure et d’une fermentation lente permettant d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir barbadien. La distillation s’effectue principalement en alambic à colonnes, puis le distillat est vieilli jusqu’à 15 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Le résultat donne naissance à un rhum onctueux, marqué par de généreuses notes de vanille, banane mûre, caramel, épices douces et une délicate touche boisée. La recette s’inspire d’une tradition séculaire de “spiced rum”, adoucie par l’ajout subtil d’épices naturelles, ce qui lui confère son profil parfumé et accessible.

Pour une dégustation optimale, dégustez-le pur, à température de cave, soit autour de 16-18°C. Cela permet d’apprécier sa douceur et ses arômes complexes. Une légère aération de quelques minutes dans le verre lui permet de pleinement révéler sa palette aromatique. En cocktail, le Bumbu The Original excelle dans un Dark ‘n’ Stormy revisité ou un simple Old Fashioned, où ses notes de vanille et de banane équilibrent la force des bitters et de la glace. Il se marie parfaitement avec une tarte tatin, un brownie au chocolat ou des desserts tropicaux comme une salade d’ananas frais. Étonnez vos convives en l’associant à un carpaccio de Saint-Jacques relevé d’un zeste de citron vert, ou pour accompagner un fromage à pâte persillée.

Pour l’apprécier pleinement, évitez de le servir trop froid afin de préserver sa richesse aromatique. Si besoin, une très légère dilution avec une goutte d’eau pure peut ouvrir davantage ses arômes d’épices et de caramel, mais dégusté pur, il exprime tout son charme suave et rond, typique des rhums de la Barbade. Prenez le temps de le humer et de le laisser s’aérer légèrement avant la première gorgée.