Rhum Non spécifié Plantation - Extra old

Le Rhum Vieux Extra Old de la distillerie Plantation, produit à la Barbade, incarne le raffinement et le savoir-faire traditionnel des Caraïbes. Élaboré à partir de mélasses issues des meilleures cannes à sucre locales, ce rhum subit une double distillation, d’abord en alambic à colonne puis en alambic à repasse, ce qui lui confère un profil aromatique complexe. Sa maturation est remarquable : initialement élevé plusieurs années dans des fûts de chêne ex-bourbon sous le climat chaud et humide de la Barbade, il bénéficie ensuite d’un second vieillissement en fûts de chêne français dans les chais de la Maison Ferrand, en France. Cette double maturation apporte une richesse supplémentaire, mêlant douceur caribéenne et élégance boisée européenne.

À la dégustation, ce rhum dévoile des arômes gourmands de fruits confits, d’écorces d’orange, d’épices douces et de vanille, rehaussés de notes toastées et d’une finale subtilement boisée. Il se savoure idéalement pur ou sur un gros glaçon, afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce rhum peut aussi apporter une touche de sophistication à des cocktails classiques, tels qu’un Old Fashioned ou un Rhum Manhattan, où ses saveurs épaisses et patinées se marient avec des bitters aromatiques et un soupçon de sucre de canne. Côté gastronomie, il accompagne parfaitement les desserts à base de chocolat noir ou un carpaccio d’ananas épicé, et s’accorde également magnifiquement avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée pour une expérience gustative surprenante.

Pour apprécier pleinement le Plantation Extra Old, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Laissez le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, afin que ses arômes complexes puissent pleinement s’exprimer. Une légère dilution avec une goutte d’eau pure n’est pas à exclure si vous souhaitez révéler toute la subtilité de ses notes épicées et fruitées.